Le Département de l’Yonne adhère depuis le 1er janvier 2020 à l’association www.agrilocal.fr et a mis en ligne son portail www.agrilocal89.fr en mai 2020. Cette plateforme met en relation les acteurs de la production alimentaire locaux (agriculteurs, artisans et industriels) et les acheteurs de la restauration collective publique, afin de permettre à ces derniers d’acheter les bons produits des territoires de l’Yonne.
www.agrilocal89.fr a permis dans un premier temps de structurer l’approvisionnement local des collèges icaunais, avec un doublement d’activité en 2022. Pour récompenser les équipes de restauration des collèges publics qui valorisent l’achat de produits alimentaires en circuit court, le Département de l’Yonne a lancé, en partenariat avec l’association agrilocal.fr, le concours « Au pré de la ferme » basé sur le volume financier et la diversité des produits livrés par collège.
Le Département à pour but à présent de développer l’utilisation de la plateforme au sein des établissements sociaux et médico-sociaux. Avec cet outil, il souhaite assurer aux Icaunais un égal accès à une alimentation saine, durable, et de proximité, renouer des liens de confiance entre producteurs et consommateurs, et ainsi conforter les exploitations agricoles de l’Yonne, sources d’emplois et d’activité en milieu rural.
Le 29 avril dernier, des professionnels de la restauration collective du Centre Yonne ont visité l’EARL du Buisson aux linottes, à Villefargeau. Une rencontre concrète entre cuisiniers et producteurs locaux, au cœur du Projet Alimentaire Territorial porté par le Département de l’Yonne.
Au cœur de l’Yonne, les Milieux humides du Florentinois, nouvellement classés en Espaces naturels sensibles, offrent au printemps un refuge exceptionnel
Les 9 et 10 février, le Département de l’Yonne a réuni les cuisiniers de restauration collective pour une animation dédiée au goût et aux saveurs, dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial.
