Alimentation
10e livre de recettes Agrilocal : « Manger bien, manger mieux, cuisiner local à la maison »
Des idées recettes pour vos moments de convivialité
Retrouvez les deux recettes des chefs Yoann Le-Corre, du collège Albert Camus à Auxerre, et Anthony Arts, du collège Restif de la Bretonne à Pont-sur-Yonne :
- Clafoutis aux cerises de l’Yonne et son coulis cerise / amande
- Mousseline de betteraves et crémeux de chèvre façon Boursin
« Des recettes gourmandes, un patrimoine culinaire local, un savoir-faire et des produits de qualité »
Agrilocal89 : le circuit court écoresponsable de notre territoire
Le Département accompagne les problématiques contemporaines et adhère depuis le 1er janvier 2020 à l’association AGRILOCAL.FR.
Ainsi, www.agrilocal89.fr, plateforme de mise en relation des acheteurs de la restauration collective et des fournisseurs, favorise les circuits courts, soutient l’économie locale et participe à la réduction de son empreinte écologique.
Plus de 555 000 € de produits ont été achetés via la plateforme depuis 2020, dont la moitié de produits issus de l’agriculture biologique.
« 100 % gourmand, 100 % local »
Le nouvel opus du livre de recettes Agrilocal vous propose de partir à la découverte de recettes 100 % locales, créées par les chefs de cuisine de la restauration collective du réseau Agrilocal.
Bénéficiaires du RSA : travaillez dans l’agriculture ou la viticulture dans l’Yonne et conservez votre allocation jusqu’en octobre 2026.
La marque de territoire « De terre et de faire » s’invite dans les collèges à partir du mois de juin : lancement de l’opération« De producteurs et de saveurs », édition 2026
