Alimentation
10e livre de recettes Agrilocal : « Manger bien, manger mieux, cuisiner local à la maison »
Des idées recettes pour vos moments de convivialité
Retrouvez les deux recettes des chefs Yoann Le-Corre, du collège Albert Camus à Auxerre, et Anthony Arts, du collège Restif de la Bretonne à Pont-sur-Yonne :
- Clafoutis aux cerises de l’Yonne et son coulis cerise / amande
- Mousseline de betteraves et crémeux de chèvre façon Boursin
« Des recettes gourmandes, un patrimoine culinaire local, un savoir-faire et des produits de qualité »
Agrilocal89 : le circuit court écoresponsable de notre territoire
Le Département accompagne les problématiques contemporaines et adhère depuis le 1er janvier 2020 à l’association AGRILOCAL.FR.
Ainsi, www.agrilocal89.fr, plateforme de mise en relation des acheteurs de la restauration collective et des fournisseurs, favorise les circuits courts, soutient l’économie locale et participe à la réduction de son empreinte écologique.
Plus de 555 000 € de produits ont été achetés via la plateforme depuis 2020, dont la moitié de produits issus de l’agriculture biologique.
« 100 % gourmand, 100 % local »
« Manger bien, manger mieux, manger local » : du 20 avril au 29 mai 2026, 10 collèges de l’Yonne ont relevé le défi de la 4ᵉ édition du concours Agrilocal89.
Dans le cadre de la réalisation de la Liaison Sud d’Auxerre (LiSA), le Département de l’Yonne poursuit la construction du viaduc du ru de Vallan, un ouvrage majeur qui permettra de finaliser la section comprise entre la RD1 et la RN151. Sa réalisation représente une nouvelle étape importante dans l’avancement de ce projet porté par le Département de l’Yonne.
Parmi les artisans de la réussite des Lueurs de Vézelay – Le Vézelien étincelant, la filiale locale d’Altitude Infra n’est pas des moindres. Le délégataire de service public s’est, en effet, engagé dans une action de mécénat à hauteur de 30 000 €.
