Education
Collège : Optimiser le temps de la demi-pension
La pause méridienne, moment essentiel de la journée scolaire, est particulièrement valorisée : proposer des repas équilibrés, intégrant en partie des produits locaux ou labellisés, servis dans un cadre agréable, contribue à la fois à la détente des élèves et à une meilleure concentration en classe.
Le Département mène un vaste programme de rénovation des demi-pensions. Celui-ci comprend la mise en conformité sanitaire et hygiénique, l’amélioration ergonomique, la mise en place du tri participatif, le renouvellement d’équipements, la réfection des locaux, l’adaptation de la capacité, l’amélioration énergétique des bâtiments.
Trois collèges ont fait l’objet de travaux cet été : Albert Camus à Auxerre (fin du chantier fin 2025), Parc des Chaumes à Avallon (porté par la Région avec la participation financière du Département, livraison en août 2026), Champs Plaisants à Sens (livraison en mars 2026). Le coût de ces opérations : 16,5 millions d’euros.
La marque de territoire « De terre et de faire » s’invite dans les collèges à partir du mois de juin : lancement de l’opération« De producteurs et de saveurs », édition 2026
Le 29 avril dernier, des professionnels de la restauration collective du Centre Yonne ont visité l’EARL du Buisson aux linottes, à Villefargeau. Une rencontre concrète entre cuisiniers et producteurs locaux, au cœur du Projet Alimentaire Territorial porté par le Département de l’Yonne.
Au cœur de l’Yonne, les Milieux humides du Florentinois, nouvellement classés en Espaces naturels sensibles, offrent au printemps un refuge exceptionnel
