Alimentation
9ème livre de recettes Agrilocal : « Manger bien, manger mieux, cuisiner local à la maison »
Des idées recettes pour vos moments de convivialité
À la découverte de recettes 100 % locales
Retrouvez les 2 recettes des Chefs Nicolas Gasset (collège Denfert-Rochereau, Auxerre) et Patricia Scheurmann (collège de Puisaye, site Armand Noguès, Saint-Fargeau) :
👉 « Bagels au canard confit de l’Yonne » et « Truite de Puisaye aux amandes et son jus d’écrevisses, duo de pommes de terre«
Agrilocal89 : le circuit court écoresponsable de notre territoire
Le Département accompagne les problématiques contemporaines et adhère depuis le 1er janvier 2020 à l’association www.agrilocal.fr.
Ainsi Agrilocal89, plateforme de mise en relation des acheteurs de la restauration collective et des fournisseurs favorise le circuit court, soutient l’économie locale et participe à la réduction de son emprunte écologique.
28 acheteurs inscrits dont
- 21 collèges
- 3 hôpitaux
- 1 EHPAD
- 1 cuisine centrale
- 1 structure d’aide alimentaire
74 fournisseurs dont
- 34 certifiés agriculture biologique
- 65 agriculteurs
- 2 artisans
- 5 entreprises locales
Des recettes gourmandes, un patrimoine culinaire local, un savoir faire et des produits de qualité
Téléchargez le Livre de recettes Agrilocal 9ème édition
« Manger bien, manger mieux, manger local » : du 20 avril au 29 mai 2026, 10 collèges de l’Yonne ont relevé le défi de la 4ᵉ édition du concours Agrilocal89.
Dans le cadre de la réalisation de la Liaison Sud d’Auxerre (LiSA), le Département de l’Yonne poursuit la construction du viaduc du ru de Vallan, un ouvrage majeur qui permettra de finaliser la section comprise entre la RD1 et la RN151. Sa réalisation représente une nouvelle étape importante dans l’avancement de ce projet porté par le Département de l’Yonne.
Parmi les artisans de la réussite des Lueurs de Vézelay – Le Vézelien étincelant, la filiale locale d’Altitude Infra n’est pas des moindres. Le délégataire de service public s’est, en effet, engagé dans une action de mécénat à hauteur de 30 000 €.


