9ème livre de recettes Agrilocal : « Manger bien, manger mieux, cuisiner local à la maison »

Alimentation

9ème livre de recettes Agrilocal : « Manger bien, manger mieux, cuisiner local à la maison »

Le nouvel opus du livre de recettes Agrilocal vous propose de partir à la découverte de recettes 100 % locales, créées par les chefs de cuisine de la restauration collective du réseau Agrilocal.

Des idées recettes pour vos moments de convivialité
À la découverte de recettes 100 % locales

Retrouvez les 2 recettes des Chefs Nicolas Gasset (collège Denfert-Rochereau, Auxerre) et Patricia Scheurmann (collège de Puisaye, site Armand Noguès, Saint-Fargeau) :

👉 « Bagels au canard confit de l’Yonne » et « Truite de Puisaye aux amandes et son jus d’écrevisses, duo de pommes de terre« 

Agrilocal89 : le circuit court écoresponsable de notre territoire

Le Département accompagne les problématiques contemporaines et adhère depuis le 1er janvier 2020 à l’association www.agrilocal.fr.

Ainsi Agrilocal89, plateforme de mise en relation des acheteurs de la restauration collective et des fournisseurs favorise le circuit court, soutient l’économie locale et participe à la réduction de son emprunte écologique.

28 acheteurs inscrits dont

  • 21 collèges
  • 3 hôpitaux
  • 1 EHPAD
  • 1 cuisine centrale
  • 1 structure d’aide alimentaire

74 fournisseurs dont

  • 34 certifiés agriculture biologique
  • 65 agriculteurs
  • 2 artisans
  • 5 entreprises locales

Des recettes gourmandes, un patrimoine culinaire local, un savoir faire et des produits de qualité

Téléchargez le Livre de recettes Agrilocal 9ème édition

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